チャモロ料理
グアムの原住民であるチャモロから受け継がれている料理が、チャモロ料理です。
チャモロ料理は、グアムの伝統料理として現在でもグアムの何軒かのレストランで食べることも可能ですし、またホテルのビュッフェなどではチャモロ料理を何品か取り入れているところもあります。
代表的なチャモロ料理は、「チキン・キエラグエン」や、「シーフード・キエラグエン」。
この料理は、チキンやシーフードを、ココナッツとライムの新鮮な香りでさわやかにマリネしたものです。
その他にも、「レッド・ライス」などが有名。レッド・ライスはその名の通り赤いご飯なのですが、一見トマトケチャップで味をつけたかに見えるご飯も、実はチキン・ストックで炊き込んだグアム版ピラフといったところ。
また、おやつとしては「ベネロス・ダグ」。別名、ドーナツ！ヤム芋さえ手にはいれば簡単に作れるので、コンドミニアムに滞在している方は作ってみてはいかがでしょうか？
作り方は、ヤム芋４５０ｇ、砂糖2分の1カップ、小麦粉3分の4カップ、揚げ油、粉砂糖です。ヤム芋を2分の1カップになるまで、摩り下ろし、砂糖を加えてよく混ぜ、その中に少しずつ小麦粉を加えていきます。それから生地を３ｃｍくらいの大きさのボールに整え、180度の油の中で揚げるだけ！砂糖にまぶしたり、シロップをかけたりお好みでいただきます☆ぜひ挑戦してくださいね！
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